红烧鳄鱼掌
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红烧鳄鱼掌


主料:
  鳄鱼掌

辅料:
  葱、姜、蒜头、红椒、桂皮、花椒、八角、红烧香料、白糖、料酒、生抽、老抽

做法:
  1、烧开水,加入葱、姜、花椒、适当多些料酒,放入鳄鱼掌煮沸2-3分钟,捞出后洗净备用;
  2、锅中烧热油,加入葱、姜、蒜头、红椒、桂皮、花椒、八角、半勺子红烧香料、一勺糖,放入鳄鱼掌大火翻炒,加料酒、生抽、老抽,翻炒至颜色鲜亮;
  3、加水没过鳄鱼掌,再加入半勺红烧香料,大火烧开,改小火慢炖一个小时左右,中途撇沫;
  4、小火慢炖一个小时之后,关火,再焖半小时到一小时,加入葱花即可出锅。