主料：
　　鳄鱼掌

辅料：
　　葱、姜、蒜头、红椒、桂皮、花椒、八角、红烧香料、白糖、料酒、生抽、老抽

做法：
　　1、烧开水，加入葱、姜、花椒、适当多些料酒，放入鳄鱼掌煮沸2-3分钟，捞出后洗净备用；
　　2、锅中烧热油，加入葱、姜、蒜头、红椒、桂皮、花椒、八角、半勺子红烧香料、一勺糖，放入鳄鱼掌大火翻炒，加料酒、生抽、老抽，翻炒至颜色鲜亮；
　　3、加水没过鳄鱼掌，再加入半勺红烧香料，大火烧开，改小火慢炖一个小时左右，中途撇沫；
　　4、小火慢炖一个小时之后，关火，再焖半小时到一小时，加入葱花即可出锅。