川贝鲜人参炖鳄鱼
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川贝鲜人参炖鳄鱼


主料:
  鳄鱼肉300克

辅料:
  鲜人参5支,川贝5克,龙眼肉4克,火腿,瘦肉
各适量,姜汁,酒各1汤匙。

做法:
  先将鳄鱼肉烫水去衣后放入沸水中加姜汁,酒略煮片刻,捞起切片。其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖隔沸水炖4小时,加盐调味即可。亦可配以去心雪梨,沙参,川贝各12克,把这些材料先炖2小时,放入鳄鱼肉再炖3小时,再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再炖半小时,秋燥之日润肺效果极佳。