主料:
　　鳄鱼肉300克

辅料:
　　鲜人参5支，川贝5克，龙眼肉4克，火腿，瘦肉
各适量，姜汁，酒各1汤匙。

做法:
　　先将鳄鱼肉烫水去衣后放入沸水中加姜汁，酒略煮片刻，捞起切片。其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖隔沸水炖4小时，加盐调味即可。亦可配以去心雪梨，沙参，川贝各12克，把这些材料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再炖半小时，秋燥之日润肺效果极佳。