主料:
　　鳄鱼掌一只

辅料:
　　干冬菇6朵、烧肉2两（切件）、姜片6-8片、葱段2棵、白糖、胡椒粉、盐、味精、鸡精、鲍汁

做法:
　　1.把鳄鱼掌不间断斩开、放入锅中飞水5 分钟拿出备用。
　　2.起锅放入配料炒香, 再加入清水煮沸，将鳄鱼掌、配料、调味料一同放入压力锅中压约20-25分钟取出。
　　3.将原汁在炒锅中收汁，淋在蒸熟的鳄鱼掌上即可。