鳄鱼脂肪酸具有降血脂的作用，并且不饱和脂肪酸占鳄鱼白肌的5.4%，DHA可以促进脑的生长发育，提高大脑功能，可用于防治老年痴呆症，被称之为脑黄金。鳄鱼油是最好的防寒防冻油膏，还可治烧伤。