1、在2011年11月，下半月刊第9卷第22期的《中国中医药现代远程教育》中，名为《人工养殖鳄鱼肉提取物耐缺氧及抗脂质过氧化的实验研究》论文记载了：鳄鱼肉具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，用于治疗哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹癥瘕及恶疮肿瘤等治疗。现代医学证明，鳄鱼肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素；鳄鱼肉能提高血液携氧量，使咳嗽、哮喘患者肺氧交换量增加，改善机体缺氧症状。

　　2、2014年11月的《食品工业科技》杂志上报道的《养殖鳄鱼的营养价值和药用功能研究进展》论文中提到：扬子鳄肌肉中检测出18中氨基酸，含有人体的全部8种必须氨基酸，必须氨基酸比值适当，接近人体所需。养殖暹罗鳄肌肉中的必须与非必须氨基酸的比值为70.15%，远高于猪肉、肌肉以及草鱼三种常用肉。使用鳄鱼肉可预防由于n-3与n-6多不饱和脂肪酸摄取比例失衡，导致的心脑血管疾病、癌症、炎症以及自身免疫性疾病的发生。同时鳄鱼油具有明显的防冻伤、抗菌消炎功能。
　　1980年，就有科学家针对鳄鱼的抗菌性进行研究，研究发现密西西比鳄的血液中含有可以杀死具有抗药性的病毒的蛋白质抗体，对艾滋病毒也具有一定杀伤力。鳄鱼血对小鼠肝癌的抑制作用也比较明显。鳄鱼甲含大量的骨胶原、蛋白质、钙、磷等成分。
　　湾鳄鳞甲提取物对肝癌腹水型瘤株( HepA) 和艾氏腹水型( EAC) 瘤株小鼠模型具有抑制肿瘤生长;鳄鱼骨粉含有大量的活性钙及磷等物质，而鳄鱼骨酶解产物具有较强的抗氧化性; 鳄鱼皮、尾中含有大量胶原蛋白质，与Ⅰ型胶原蛋白相似。而鳄鱼皮酶解产物有较强的抗氧化能力，开发利用价值高。鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、抑制结石的生成的功效。鳄鱼胆汁对几种常见危及人体健康的癌细胞的生长具有不同程度的抑制作用。

　　3、在华东六省一市生物化学与分子生物学会2009年学术交流会上的一篇《暹罗鳄胆汁对癌细胞生长影响的初步研究》中表述：历代医家使用动物胆汁消炎、解毒、解热、镇咳、平喘、抗结核、止痢等。对于鳄鱼胆汁采用MTT方法发现，鳄鱼胆汁对宫颈癌细胞、成骨肉瘤细胞、肝癌细胞、胆管癌细胞、食管癌、乳腺癌、肺癌细胞、胃癌细胞等10种癌细胞的生长具有不同程度的抑制作用。

　　4、2012年12月第35卷第12期《中药材》杂志，《人工养殖暹罗鳄血体内、外抗肿瘤活性研究》论文中表述：暹罗鳄血具有提高人体免疫力和抗肿瘤作用，提示暹罗鳄血有可能用作肿瘤病人的辅助治疗食品。

　　5、在2018年2月《特产研究》的《人工养殖暹罗鳄的抗病毒活性研究》论文中表述：人工养殖鳄鱼血液对有一定体外抗甲型流感病毒及乙肝病毒的活性。野生美洲鳄血清及白细胞提取物对艾滋病毒、HSV-1均有一定一直作用。

　　6、2017年10月的《农产品加工》杂志登载的《鳄鱼综合加工与高值化利用研究进展》论文中表述：从鳄鱼血液中提炼出来一种被称之为“克罗科迪林”的活性肽，具有奇特明显的生理活性，它是一种新型的位于鳄鱼体内的抗菌素，能够消灭目前其他类型抗菌素不能完全杀尽的致病细菌。现代科学已经证实，这种活性肽不但可以杀菌、抑制肿瘤，还有抗氧化效果，这是因为鳄鱼血红蛋白有抗氧化的功能，这种特征也是鳄鱼血和人血在许多方面存在差别的主要原因。抗氧化肽是目前研究较多的一种生物活性肽，因为其具有抑制体内脂质氧化、减少人体组织内自由基含量的功能。相对于天然抗氧化剂，生物活性肽更安全、更稳定、更高效。
《本草纲目》里关于鳄鱼方面有如下描述：“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”；鳄鱼肉主治“少气吸吸，足不立地，湿气邪气，诸虫腹内，症瘕恶疮”。
　　“少气吸吸”即咳嗽、哮喘。鳄鱼肉能滋心润肺、补血壮骨、补肾固精、驱除湿邪、止血化瘀，提高血液氧气的携带量，提高肺内氧气交换量，改善咳嗽哮喘患者呼吸，使其呼吸更为轻松顺畅。患者食用鳄鱼肉配合中药制作的药膳，疗效显著。
　　鳄鱼骨中含有大量的胶原蛋白，鳄骨胶原蛋白水解可以得到一系列具有特殊生理功能的多肽，鳄鱼骨胶有提高应激功能和提高血小板数量的功效。鳄鱼骨骨粉中含有丰富的活性钙和磷等成分，对老年骨质疏松症、小儿软骨症等具有疗效。

　　7、2008年6月的《中华中医药学刊》中登载了关于《鳄鱼血可能有助于对抗“超级病菌”》的文章，文中表述：被认为具有致命危险的鳄鱼如今将扮演拯救者角色。
　　美国一项最新研究表明, 鳄鱼血液蛋白质中可能带有能够对抗“超级病菌”的抗生物质。美国路易斯安那州立大学研究人员发现, 爬行类动物血液中的蛋白质里含有强大的抗生物质, 可以被用来对付细菌感染, 如俗称“超级病菌”的耐甲氧西林金黄葡萄球菌。
　　英国《每日电讯报》日前报道说, 世界上大约三分之一的死亡病例由细菌感染引起。对已有抗生素产生抗体的细菌不断增多, 以及新抗生素的发明速度趋于缓慢, 迫使科学家急于寻找一种针对感染的新疗法。
　　有关鳄鱼血研究报告的作者马克• 麦钱特博士说:“我们感到十分兴奋, 鳄鱼血液中的蛋白质也许可以被用作抗生素和抗真菌素。有朝一日, 由鳄鱼血液制成的产品可能成为人类的救命良药。”

　　8、2014年12月的《中国食物与营养》杂志登载的《鳄鱼血的成分组成和功能特性分析》论文中表述：鳄鱼血浆粉中的免疫球蛋白G 的含量也达到了20. 89%。鳄鱼血中含有特殊的血红蛋白氨基酸链，使其肌肉和血液携氧量超过其它哺乳动物100 倍以上，能加速人血液循环，还能促使血液向大脑及其它器官提供足够氧气，使人精力充沛、神采焕发。暹罗鳄血具有抗肿瘤作用，提示暹罗鳄血有可能用作肿瘤病人的辅助治疗食品。

　　9、2018年8月《营养健康》杂志登载的《鳄鱼肉多肽的抗氧化性研究》论文中表述：经过碱性蛋白酶酶解后的鳄鱼肉多肽液具备较好的抗氧化性，具备作为天然抗氧化剂的潜力。

　　10、2015年3月的《食品研究与开发》杂志《鳄鱼肉成分分析及食用安全性研究》论文中表述：鳄鱼肉中含有21 %的蛋白质，其含量远高于猪、鸡、鸭肉，且脂肪和胆固醇含量非常低，每100 克中分别只有7.3 g 和21 mg，含有的18 种氨基酸中，其中有9 种为人类必需氨基酸，且氨基酸比例符合联合国对优质蛋白质的要求。另外含较高的钙、钠、磷及十几种微量元素。从营养配比方面看，鳄鱼肉的成分达到了理想的保健要求，因此是非常好的滋补健康佳品。
　　现代医学研究证明，鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖，它具有抗感染、抗变态反应、增强机体免疫力，能增强非特异性体液免疫，如补体、备解素、干扰素等，可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中，作用于B 细胞，增进ZgM，ZgG，ZgA 抗体的合成，激活补体。鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜，使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔离，从而得以自我修复并恢复呼吸道粘膜的纤毛运动功能。
　　在一些西方国家，鳄鱼肉被作为糖尿病患者和产妇产后贫血虚弱的高档滋补食品。

　　11、2011年12月《中国中医基础医学杂志》登载的《传统动物药鳄鱼血的免疫效应和安全性研究》论文中表述：鳄鱼从中医药历史使用来看鳄鱼血和内脏可以当作药物来治疗过敏、哮喘等疾病，也可以延年益寿。通过大鼠服用鳄鱼血后的肝肾功、血液值及血清生化值、免疫应答等方面进行综述，结果表明服用鳄鱼血是安全的。

　　12、2012年的浙江大学学报（农业与生命科学版）登载的《暹罗鳄肌肉营养及腥味成分分析》论文中表述：鳄肉中还富含多种不饱和脂肪酸，二十碳五烯酸( eicosapentaenoic acid， EPA) 和二十二碳六烯酸( docosahexaenoic acid， DHA) 含量丰富，分别为1．44%和2．96%，且矿物质和微量元素含量丰富，尤其以钙含量最多．表明暹罗鳄肉是一种低脂肪、高蛋白、富含多种不饱和脂肪酸以及矿物质的高品质肉类。暹罗鳄肌肉还含有丰富的矿物质和微量元素，其中钙含量最高。